Cestos de Batata com Frango Barbecue
INGREDIENTES
Batatas:
12 batatas brancas pequenas
Azeite q.b.
Sal q.b.
Paprica q.b.
Frango:
2 peitos de frango grandes (600gr)
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de paprica
½ colher de sopa de tomilho seco
½ colher de sopa de cominhos em pó
½ colher de chá de pimenta preta
8 colheres de sopa de molho barbecue
1 colher de sopa de mel
10 fatias de bacon
100gr de queijo mozarela ralado
Sal q.b.
Azeite q.b.
PREPARAÇÃO
1. Leve ao lume alto uma caçarola com água. Tempere com um pouco de sal, deixe ferver e adicione 12 batatas pequenas. Deixe cozinhar, entre 20 a 25 minutos ou até estarem cozidas. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
2. Pincele com um pouco de azeite cada cavidade de um tabuleiro para queques e coloque uma batata em cada uma. Com uma forma de pudim flan esmague cada batata, pressionando suavemente para que fiquem achatadas e com o formato da cavidade. Pincele com um pouco mais de azeite e tempere com sal e paprica. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 minutos ou até estarem douradas e crocantes.
3. Enquanto as batatas assam prepare o frango. Tempere 2 peitos de frango grandes com 1 colher de sopa de alho em pó, 1 colher de sopa de paprica, ½ colher de sopa de tomilho, ½ colher de sopa de cominhos, ½ colher de chá de pimenta preta, um fio de azeite e sal a gosto. Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC por 25 a 30 minutos ou até o frango estar cozinhado. Vire a meio do processo. Assim que estiver pronto, deixe arrefecer e desfie. Transfira para uma taça, adicione 8 colheres de sopa de molho barbecue, 1 colher de sopa de mel e envolva com uma espátula de silicone. Frite 10 fatias de bacon e corte em pedaços.
4. Para montar, coloque uma colher do frango em cada cesto de batata, o bacon por cima e por fim um pouco de queijo mozarela ralado. Leve novamente ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutos e sirva numa tábua. Uma entrada, snack ou refeição que temos a certeza de que vai ficar fã.
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O que vai precisar para fazer esta receita:
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