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Sopa de Cogumelos e Castanhas

Escrito em 15 de novembro de 2022

Sopa de Cogumelos e Castanhas

Sopa de Cogumelos e Castanhas

INGREDIENTES

300 gr de cogumelos 

750 gr de castanhas congeladas descascadas 

100 gr de alho francês 

1 cebola grande 

2 dentes de alho 

Azeite q.b.

1,5L de água 

50 ml de natas 

Tomilho q.b. 

Sal q.b.  

PREPARAÇÃO

1. Comece por descascar a cebola e os dentes de alho, numa picadora pique-os grosseiramente. Lave o alho francês e os cogumelos, seque-os bem e corte-os em fatias. Retire uma mão de cogumelos laminados e reserve.

2. Numa panela coloque um fio de azeite, o alho, a cebola e o alho francês. Deixe refogar por 5 a 10 minutos sem deixar ganhar cor. Acrescente a maior parte dos cogumelos e as castanhas e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. 

3. Junte a água e deixe cozinhar tapado por 20 a 30 minutos, até as castanhas estarem moles e meias desfeitas.

4. Numa frigideira coloque um fio de azeite, os restantes cogumelos, o tomilho a gosto e tempere com sal. Leve ao lume alto até os cogumelos estarem bem dourados.

5. Quando a sopa estiver pronta, triture com a varinha mágica até obter um creme. Se estiver muito grossa junte um pouco mais de água, de maneira a atingir a consistência desejada. Tempere com sal a gosto.

6. Sirva a sopa com uma concha, coloque no centro os cogumelos salteados e regue com fio de natas. 

 

Não vai conseguir resistir, deliciosa em qualquer ocasião!

 

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